mirevoltijourbano

Hola a todos! La semana pasada hice "negocios" con el chico de la verdurería que tengo cerca de casa porque tenía muchas ganas de hacer mermelada de fresa (además de que mis sobrin@s y mi suegra la piden a gritos!). El chico se portó muuuy bien conmigo y me hizo buen precio. Lo malo es que cuando fui a recoger la caja y vi las fresas me dije: "Tengo que hacer algo con estas peazo de fresas taaan ricas". Como ya sabéis, en nuestro huerto urbano tenemos fresas silvestres, pero no llegamos a coger un puñadito ni por casualidad, fresa que está rojita, fresa que nos comemos. Así es imposible hacer un pastel! Por lo que la caja de fresas hicieron trabajar mucho mis papilas gustativas...

No tenía en mente hacer ningún dulce (aparte de la mermelada) ese finde; pero las cosas vienen como vienen e invitamos a Joan y a Paloma a comer a casa...jejeje, qué bien, oportunidad para el dulceee!!! Y cómo no, estas cosas te pillan a veces, como se suele decir "en bragas". No tenía mucha cosa ni en la nevera, ni en la despensa y tampoco ganas de calentarme mucho la cabeza, por no hablar del tiempo - que me faltan horas al día-. Además, ya no tengo la kenwood en casa y sin ella no soy nada (todo se andará y una KA caerá, que alguien me oiga, porfiii, y me ha salido con rima y todo!!). Total, que me parecía un mundo. Me acordé de una receta que ví en la revista cocina fácil y me puse a ver cómo hacía. Quería chocolate con las fresas, eso sí lo tenía claro :)

Pregunté a mi compañero de batallas cómo prefería el bizcocho, si de chocolate o blanco y él optó por el blanco. Pues bueno, el chocolate encima, ¿no?

Tuve algunos fallos, que no se volverán a repetir, pero estaba muy rico, suave y sabroso. A ver si la semana que viene recogemos cerezas y volvemos a la carga :)

¿Cómo lo preparamos? Muy fácil...:

El bizcocho:

Precalentamos el horno a 200º.

Separar las claras de las yemas en dos cuencos diferentes.

Batimos las claras con unas varillas y cuando empiecen a montarse añadimos el azúcar y la sal.

Batir a punto de nieve.

Añadimos las 6 yemas de una en una y mezclamos sin batir.

Tamizamos la harina con la levadura y la agregamos a la mezcla anterior.

Una vez lo tengamos mezclado lo extendemos en una placa de horno forrada con papel.

-Aquí cometí uno de los fallos! No la estiré lo suficiente porque me daba miedo dejarla "pelada" en algunos sitios, y se me quedó muy gordo :(  

Pero bueno, lo pude enrollar bien aunque se me agrietó un poco...-

Ponemos la bandeja en el horno 10 minutos. 

Una vez lo tengamos listo lo volcamos sobre un paño húmedo, retiramos el papel de horno y lo enrollamos con el paño. 

El relleno:

Primero cortamos las fresas y las ponemos a macerar con ron añejo y las 2 cdas. de azúcar bien repartidas en las fresas. Lo dejamos macerando al menos media hora.

Por otro lado ponemos en un bol el queso crema con el zumo de limón y lo mezclamos bien.

Ahora extendemos el queso por dentro del bizcocho intentando cubrirlo todo.

Seguidamente ponemos por encima las fresas que tenemos maceradas y lo envolvemos de nuevo sellándolo bien. 

*Otra cosita...no mojé el bizcocho y para mi gusto lo hubiese mojado con un poco de almíbar y ron...hubiese quedado mucho más sabroso.

La cubierta:

Esta parte creo que no necesita mucha explicación, solo con verla está bastante clarito, jejje

Deshacemos el chocolate al baño maría o en el micro, yo soy partidaria de la 1ª opción, pero al gusto. 

Lavamos y cortamos, con la parte verde incluida, 6 fresones o los que necesite tu brazo. 

Una vez tenemos el chocolate calentito lo esparcimos por encima del brazo.

Vamos pegando los fresones a lo largo del rollo combinando la dirección y espolvoreamos azúcar glass por encima.

Hooola! No me digáis que con estos calores repentinos no os dan ganas de tomar una cerveza bien fría!

Una vez más trnd me ha dado la oportunidad de participar en una de sus campañas promocionales de productos esta vez ha sido de cerveza Mahou SIN. Como os decía hace pocos días, el alcohol lo estoy tolerando poco y me ha venido genial que me mandases un pack de cervezas para disfrutar con los amigos. En realidad me mandaron un montón, 36 botellines, para repartir entre mis amigos y conocidos, una pasada!

Ya los tengo medio repartidos con sus correspondientes encuestas realizadas, falta que la gente se lo curre y realice su encuesta también en la página de Mahou

Me encantaría poderlo compartir con todos vosotros también y aunque sea virtual nos podemos tomar una cervecita para celebrar que se acerca el buen tiempo, el tiempo de cervecitas en la terraza a la fresca, qué gusto, me encanta!

Bueno, por todos vosotros, 

Salud!

Estas magdalenas las preparé hace unos días para un cafelito entre amigos. La verdad es que se me hizo tarde y no había preparado nada. Teníamos plátanos de casa, que tienen una sabor muy especial y un dulzor bien diferente a los que solemos tomar. Parecía el momento perfecto para ir usándolos...plátano y chocolate...ñami, ñami, es una combinación que casi nunca falla ;)

La receta de las magdalenas la vi en el blog de Lola en la cocina (que a su vez las vio en el monstruo de las galletas...y así vamos, de unos a otros recetas y más recetas jajaja) y sustituí  la fruta que ella le puso por los plátanos, pero la base es la misma. He de decir que quedan riquísimas. Si éstas las hubiese probado mi sobrino con lo que le gustan estos plátanos...qué pena me da muchas veces vivir tan lejos! Además también le encanta el momento elaboración, es más, es un súper ayudante cocinero, hace unas mezclas divinas :)

Estas jugosas y ricas magdalenas se hacen en un plis, y si no nos queremos complicar mucho la vida siempre podemos poner la mezcla en un molde y ponerle la fruta por encima, o decorar al gusto. A mí me apetecía el formato individual y ahí quedó la cosa, no lo pensé mucho. Las puse en las bandejas de horno con sus respectivos papelitos y, voilà! "Malalenas" listas, jajajaja (me he acordado de que usábamos esta palabra de pequeños, jajajajajja, -perdón, ha sido un punto de locura que me ha dado, jajajja-)

Hola!! Tenía un montón de entradas medio preparadas para volver a la carga, pero creo que esto se merece un brindis, así que me decanto por contaros el limoncello casero que he preparado con limones del huerto de mi padre. No las tenía todas conmigo, la verdad, ya que leí distintas recetas y cada una daba unas medidas diferentes, y con unas diferencias de litros bastante grande. Como lo había visto en el blog de mi querida Ana, la cocina de Betulo, seguí sus pasos, que es una mujer muy aplicada. 

Ya casi no me acordaba de que lo tenía reposando, cuando el otro día después de una paella con unos amigos en casa, a la hora del café me acordé. Así que ya tenía catadores para probar mi limoncello, jejje. Cuando abrí la botella casi me caigo de culo, olía mucho, mucho a alcohol. Pensé que tendría que rebajarlo un poco más, olía alcohólico total! Resultado del experimento...un limoncello riquísimo, según los chicos, yo no me atreví a probarlo, jeje, pero me dijeron que estaba fino y bien rico. Uno de los chicos que lo probó también elabora diferentes licores en su casa, es todo un experto, a ver si aprendo a hacer pacharán con él.

Seguí los pasos de Ana desde principio a fin, y la verdad es que es muy sencillo. Solo nos hace falta un poco de paciencia y resistencia al olor del alcohol, tarea para la cual tuve que llamar a una amiga porque casi muero cuando pasaba el alcohol de un sitio a otro, dioooooossss, ese olor a alcohol puro me puso las tripas del revés! En fin, para eso tenemos amigas-vecinas, no? Jajaja Carla lo hizo sin ningún problema mientras se reía de mí :)

Vamos al lío....

Limoncello casero

Ingredientes

8 limones

1, 5 litros de alcohol (me lo dio mi hermano para que hiciese algo...)

2 tazas  y 1/2 de azúcar

3 tazas de agua

¿Cómo lo preparamos?

Comenzamos lavando los limones bien limpios. Una vez limpios, los pelamos con delicadeza sacando solo la parte amarilla. La parte blanca amarga, así que lo cortamos bien fino sacando la piel con cuidado. 

Ponemos las pieles a macerar en un recipiente con tapa con el alcohol suficiente para cubrirlas, más o menos 500-700 ml. 

Lo dejaremos reposar unos 10 días, moviéndolo un poco cada día (ufff, qué dura misión...uufff!)

Transcurridos los 10 días, preparamos un jarabe con el agua y el azúcar, dejándolo hervir unos 7 minutos, podemos ver cómo cambia la consistencia del líquido. 

Dejamos enfriar el jarabe y luego lo añadiremos a la maceración realizada. 

Añadimos ahora el resto del alcohol. 

Podemos colarlo o dejar las pieles, en mi caso lo colé, y las pieles las tengo deshidratas esperando que se me ocurra algo qué hacer con ellas. Lo colocamos en botellas de cristal y a la nevera entre 10 y 40 días, nosotros lo hemos tenido unos 30 días a la nevera y ya estaba bien reposadito. 

Como os decía esto se merece un brindis, muchos son los motivos -que no me voy a poner a explicar-, pero un brindis sí que hay que hacer:

Salud!

¡Espero que os guste!

Hasta la próxima :)

En medio de la semana santa vuelvo, otra vez sin haber hecho los deberes que me propuse...y es que no se puede estar en mil cosas a la vez, ni somos súper personas. A mi me gustaría llegar a todo pero no llego, tengo que repartir el tiempo de una manera que no contenta a todos mis hobbys, o quehaceres, en fin... La culpa de todo este abandono blogueril lo tiene el libro que me estoy leyendo (Choque de Reyes), que me roba los pequeños espacios de tiempo de los que puedo disfrutar a diario, me engancho con el y no hay quién me suelte. El otro día, ya era la hora de preparar la cena y me dije "pues no ceno, me quedo leyendo" jajaja, menudo enganche llevo! Juro terminarlo pronto y dedicarme a pasear por vuestras cocinas como es debido :)

Hoy os quiero mostrar nuestra paella perfecta, así lo decidimos una vez devorada. 

Nos pasamos a comprar por el mercado de Jávea, un lugar estupendo para comprar pescado de temporada y bien fresco. Cómo no, compramos más de lo esperado, como siempre, allí es imposible salir solo con lo necesario para la paella, tienen tantas cosas buenas...

La cuestión es que la paella fue similar a otras - al menos el método de preparación-, pero ya sabéis que cada paella es un mundo y nosotros estamos acostumbrados al veredicto de cada una de ellas. Ésta, sin duda, con la calidad de la materia prima fue la mejor que mi gran chef ha preparado, y he de decir que las hace muy pero que muy buenas. El sabor del caldo que usamos fue algo suave y sublime, repleto de cangrejos, galeras, y hueso de rape, desprendía un aroma marinero de los que me hacen recordar a mi infancia y a esos guisos que preparaba mi abuela cuando mi abuelo llegaba con la barca, qué delicia (no puedo ni pensarlo, mis papilas gustativas trabajan aceleradamente...). Ese arroz a banda de mi abuela...era algo especial, supongo que el pescado recién cogido también hace que lo sea. Y debe de ser por esto que nuestra paella quedó taaan rica. So delicious!

La paella que usamos, como podéis ver era un poco grande, pero pensamos que fue otra de las causas de que estuviese tan rico. El arroz quedó al dente en una fina capa y los bordes con el quemadito, o "socarrat" que tanto nos gusta. De todos modos, usamos esta paella porque era la única que teníamos en aquel momento. En principio nos parecía exageradamente grande pero la usamos, y vaya, el invento salió más que bien - los inventos a veces son nuestras mayores sorpresas, en todos los sentidos, jajaja-. 

La paella marinera perfecta

Ingredientes (os pongo los ingredientes para 4 personas):  

Estos platos me resultan de vicio y nunca me cansan. Hay tantas maneras de hacer una paella que podría comerla a diario :)



Espero que os guste, ¡felices fiestas!

Por fin!! Sí, por fin porque ya van varios intentos con esta tarta, y por fin porque tengo un rato para sentarme tranquila a revitalizar un poquito el blog!!! Bien! La semana pasada empecé las vacaciones con la pretensión de ponerme al día con vuestras cocinas y con la mía, pero entre unas cenas y otras, que si un castillo de fuegos artificiales en una terraza de las más privilegiadas de Valencia (no es la mía, es de un amigo, claro), que si vamos de caminata, que si buñuelos con chocolate...a una se le pasan las vacaciones y se da cuenta de que no se ha sentado las horas que quería en el ordenador. Me tendréis que perdonar, pero he disfrutado tanto que no he tenido tiempo ni para pensarlo.

Otro añadido ha sido el paso de la primavera, que nos invita a preparar la tierra, maceteros y semillas para nuestra próxima cosecha. Ya hemos sembrado algunas cositas como las cebollas, los ajos, girasoles, pimientos de Padrón (que me trajeron de la ruta del Camino de Santiago), y algunas jardineras llenas de flores silvestres. Ahora nos toca sembrar todas las aromáticas nuevas, trasplantar otras muchas que se han quedado flojillas y lo que más trabajo da, que es preparar la tierra. No es que pasemos el tractor, jajajja, pero es una movida que os contaré en el próximo post-huerto. Mi padre a esto le dice que "la tierra está cansada". ¡Qué bonita frase me pareció siempre! Qué verdad, la tierra debe de estar cansada de ver cómo la destrozamos, pero bueno, que me lío.

Hoy vengo con la japanesse cheese cake de Juana, La cocina de Babel. La espectacular cocina de Babel, diría yo. Esta mujer cocina que da gusto y hace unas fotos taaan bonitas. Eclipsada me tiene. Pues bueno, la tartita de queso me dio para salar! (creo que es una expresión muy de mi tierra, me costó mucho, vaya). El primer día que la hice tenía una pinta...hasta que la corté :( yo veía que la parte de arriba estaba bailonga pero tenía buena pinta y parecida cuajada...pues no, error!!! La parte de arriba no estaba NADA cuajada, y acababan de llegar unos amigos a casa, jajja. Total, que la metí un poco más en el horno, pero no hubo salvación. Ya en este punto se me había pasado el disgusto inicial, así que la comimos como estaba con la mermelada de fresas casera que me quedaba. Ya sabéis que estas cosas dejan espinitas clavadas, y por muchos otros postres que quería preparar no me quitaba de la cabeza la tarta de queso. Otra vez me puse a prepararla y está vez la dejaría 10 minutos más porque mi molde es más pequeño que el que usó Juana, pero solo 2 cm's! Debe de ser que a la tercera va la vencida porque esta me quedó divina de textura pero se me puso negra por encima :(  me di cuenta a tiempo para poderla cubrir con papel de aluminio y que no fuese una tarta negra incomible, y mientras ya estaba toda preocupada y maldiciendo en la cocina por el aspecto que iba a quedar en mi deliciosa y segunda tarta de queso, jopeta!!! Pues nada, que una cubierta de fresas frescas con unas frambuesas que tenía congeladas pensé que le iban a quedar de los más bonitas. Preparé las fresas y las frambuesas para hacerle una cubierta bien chuli y quedó bonita y rica, pero...la pienso hacer de nuevo y me va a salir perfecta! Avisooooo

Besos xxxx...

Oh! Qué delicioso plato para los fanses del pescado no cocinado. Creo que me podría declarar medio fan, solo medio porque también me gusta cocinado, pero el sabor y la textura de un pescado marinado o crudo para mí es casi insuperable. 

Un día que compré para hacer sushi pedí un poco de más para tener más pescado para la semana. A los dos nos encanta así y podemos tenerlo más días y consumirlo de diversas maneras. En concreto éste creo que no pasó de deliciosas tostas de fin de semana, pero si no, lo hubiésemos tenido gustosamente para comer o cenar los días de entre semana. La idea era hacer el atún media sal que hace un amigo nuestro (pocas horas de  marinado), y el salmón unas 24 horas como lo suelo preparar. Al final dejamos los dos trozos de pescado unas 12 horas y estaba divino. Un ejemplo de las tostas ya os lo mostré aquí y sigue siendo de nuestros preferidos ;)

Este plato es de una sencillez que no hace falta ni que te guste cocinar para conseguir preparártelo. Si en la pescadería te dan el pescado limpio de espinas ya solo nos quedará marinarlo y esperar. Nuestra querida pescadera nos lo dio limpísimo, por lo que solo tuvimos que buscar un recipiente tipo bandeja o plato hondo grande donde nos quepa el trozo de pescado cubierto. Hay que tener en cuenta que nos llevará un poco de espacio cubrirlo todo. Normalmente cuando hago salmón marinado le pongo eneldo dentro, si es posible fresco y si no seco. Esta vez no le pusimos nada. 

Salmón y atún media sal (o a nuestro estilo)

Para preparar este pescado vamos a necesitar:

Misma cantidad de sal que de azúcar. Podemos preparar una mezcla con medio kilo de cada y ver si tenemos suficiente, pero en realidad depende del trozo de pescado que tengamos.

El pescado, por supuesto...

Vamos a prepararlo:

Preparamos en el recipiente donde lo vayamos a poner un lecho de la mezcla de sal y azúcar.

Ponemos el pescado encima y cubrimos con la mezcla hasta que no queden huecos.

Una vez cubierto ponemos un paño, algo de peso encima y lo dejamos reposar en la nevera.

Como os decía lo dejamos 12 horas, luego fue víctima fácil ;)

Salmón

Atún, parece casi mojama, hmmm