Con la tecnología de Blogger.
RSS

Pastel de calabaza y zanahoria, y a celebrarlo!

Hola de nuevo! Qué ganitas tenía de volver a publicar :D

Estas últimas semanas han sido de locos. Hemos estado inmersos en nuevos proyectos y ha valido la pena... Dicen que los cambios siempre son buenos, y cuánta razón lleva el dicho!! A veces te han de suceder cosas malas para que te pasen otras mejores, parece contradictorio pero así es. Al quedarme sin trabajo de repente no veía ninguna luz al final del túnel, la verdad. Pero esa sensación duró poco ya que de pronto se me planteaban mil cosas que podía hacer. Finalmente, hemos tomando decisiones sobre nuestro futuro cercano y próximo, jeje, que lógicamente no os puedo contar hasta que las vea más cerquita, pero bueno, en breve os lo cuento. 

Todo esto es una excusita para publicar algo dulce, para celebrarlo :D
Este pastel lo vi en el blog el món de Juju. Lo preparé para una celebración, fue un éxito y por eso quiero publicarlo, para que los nuevos proyectos también lo sean. 
Es un pastel muy fresco y jugoso, y la combinación con la explosión de los granos de la granada nos gustó mucho. Os lo recomiendo encarecidamente, y os lo cuento ya ;)





Pastel de calabaza y zanahoria

Ingredientes para el bizcocho

125 ml de yogur
100 ml de leche
100 ml de aceite de girasol
6 huevos, usé L
750 grs de harina
400 grs de azúcar
1 sobre de levadura Royal
4 zanahorias grandes ralladas (usamos de nuestro huerto) 
50 grs de pulpa de calabaza
Canela y nuez moscada en polvo
Un poquito de sal

Ingredientes para la cobertura

500 grs de queso cremoso
80 grs de azúcar glass
1 Granada
Chocolate negro para rayar por encima
Esencia de vainilla


Como lo preparamos:

Comenzamos calentando el horno a 180º.
En un bol blanqueamos los huevos con el azúcar, bien batido.
Seguidamente añadimos el yogur, el aceite y la leche. Batimos de nuevo hasta que lo integremos. 
Ahora añadimos la harina junto con la levadura, ambas cosas tamizadas, y las integramos en la masa.
Añadimos un pellizco de sal, de canela en polvo y de nuez moscada.
Seguimos añadiendo la zanahoria rallada y la pulpa de la calabaza, integramos. 
Preparamos el molde que vayamos a usar, yo los suelo untar con mantequilla. Mi molde era de 18 cm.
Al lío, ponemos la mezcla en el molde y horneamos aproximadamente 55-60 minutos, tendremos que comprobarlo.

Mientras tanto preparamos la cobertura.
En un bol mezclamos el queso con el azúcar glass y un poquito de esencia de vainilla. 
Guardamos en el frío un mínimo de una hora.

Cuando tengamos nuestro bizcocho lo dejamos enfriar en una rejilla. Lo montaremos cuando esté frío. 

Solamente le puse la cobertura por encima del bizcocho, pero podemos cortarlo por la mitad y ponerle crema y la restante por encima, como veis sobra crema... :S
Colocamos por encima de la cobertura los granos de granada y rallamos un poco de chocolate.





Ya tenemos nuestro pastel listo :D

Si tenéis oportunidad probarlo, y si ya no encontráis granadas porque están fuera de temporada, buscad algún sustituto que os guste. Probablemente con fresas maceradas en azúcar - o azúcar y ron que me gusta mucho- no debe de estar nada malo...aiisss, que me dan ganas de probarlo...mmmmm...(aprovecharé cuando lo haga para hacer una foto de la cortada... XD)


¡Qué aproveche!

Espero que os guste.

¡Hasta la próxima!

 
 
 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

8 comentarios:

Maky dijo...

Enhorabuena y mucha suerte en los nuevos proyectos, aunqeu si te salen como este pastel no te hará ni falta.
Besos

TeRe dijo...

un pastel de lujo para celebrar esas grandes noticias, deseando saberlas guapa! me alegro un monton por ti..un besote

Judith dijo...

estic d'acord amb tu! a vegades ens ha de passar una cosa "dolenta" per tenir una de molt millor!!! enhorabona i a seguir lluitant! petonets i gràcies per seguir la recepta

Silvia dijo...

Tiene una pinta deliciosa este pastel, como me comería un trocito...
Bueno, ya nos contarás tus nuevos proyectos, cuando puedas y sobre todo muchísima suerte con ellos.
Besetes.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Enhorabuena por ese buen futuro que te espera, ya nos lo contarás cuando puedas. Siendo bueno me alegro por ti.
Las celebraciones con tarta aún son mucho mejor. Con zanahoria y calabaza ha de quedar muy jugosa y bonita ya veo que si te ha quedado.
Besos.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Mucho tiempo sin entrar en tu blog, demasiado, pero voy poco a poco recuperando a todos los blogs que siempre leía y el tuyo está entre ellos, espero poder seguir haciéndolo y que sigamos en contacto.
Ya me encuentro muy bien, casi recuperada del todo y con muchísimas ganas y energías para seguir como antes, así que perdona este abandono temporal y aquí vuelvo a estar de nuevo para leerte.
Un abrazo

Titaniii dijo...

Pues vaya pedazo de tarta más rica!!!!
de zxanahoria y calabaza.... el color anaranjado debe ser la estrella del pastel!!!
Me gusta esta receta.
la probaré.
Un besito, y encantada de visitaros.

andreusanchez dijo...

Hola Patry,

¡Hemos visto que tienes muchas recetas en tu blog! Te queremos presentar la página Todareceta.es, donde nuestros más de 130.000 visitantes diarios pueden buscar entre más de 380.000 recetas de blogs y sitios web. También hemos creado el Top blogs de recetas, donde podrás encontrar cientos de blogs que ya se han añadido y al que puedes añadir el tuyo. Nosotros indexamos tus recetas y los usuarios las podrán encontrar usando nuestro buscador. ¡Y no te tienes que preocupar, porque todo es gratuito!

Todareceta.es tiene páginas hermanas en Suecia, Inglaterra, EEUU y Francia, entre muchos otros países. ¿Quieres formar parte de esta gran familia?

¡Estamos a tu disposición!

Todareceta.es

Publicar un comentario

Muchas gracias por entrar a dejar tu comentario, nos ayuda a poner en común diferentes recetas o maneras de hacerlas.
Además, me hacen muy feliz ;)
Gracias